suis chef de cuisine executive

Description

Chef de Cuisine Exécutif chevronné, fort d’une solide expertise en gestion globale des opérations culinaires, hôtellerie de luxe et restauration de grand standing, je propose mes compétences pour piloter vos cuisines ou accompagner vos nouveaux projets d’ouverture. Atouts & Domaines d’intervention : Management & Leadership : Encadrement, formation des équipes et maintien d’une cadence de service optimale. Ingénierie de Menu & Rentabilité : Élaboration de cartes innovantes, fiches techniques précises et maîtrise rigoureuse du Food Cost. Normes & Qualité : Application stricte des standards HACCP, traçabilité et sécurité alimentaire. Polyvalence & Événementiel : Maîtrise des concepts variés (grillades au charbon, poissons & fruits de mer, gastronomie internationale) et gestion de banquets à grand volume. Disponible pour des opportunités au Maroc ou à l'international. Caractéristiques: • Domaine: Tourisme / Hôtellerie / Restauration • Poste: Plein temps • Niveau d'études: Bac plus 2